TROVIAMO SUL SITO DELLA HOPKINES UNIVERSITY UN TESTO CHE RISALE AL 2106 ” Sono rimasto un po’ male quando Andy Holcroft, capo chef del Grub Kitchen (il primo ristorante di insetti commestibili del Regno Unito), ha descritto il suo primo tentativo di preparare cibo con gli insetti. Aveva provato a fare un pinzimonio con i vermi della farina, ma si era ritrovato con un frullatore pieno di una melma grigia poco gradevole. In quel momento si rese conto che cucinare con gli insetti sarebbe stato molto diverso dai cibi che aveva preparato nei suoi molti anni di lavoro come chef. Qualche…