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Vienna, ideato il primo salmone vegano stampato in 3D
“Fuori dal Coro” mostra il procedimento di creazione della start-up austriaca e raccoglie le polemiche dei pescatori italiani
A Vienna nasce il primo salmone vegano stampato in 3D, realizzato da una azienda grazie a un investimento di due milioni di euro. Le telecamere di “Fuori dal Coro” seguono in esclusiva il procedimento di creazione del filetto di pesce vegano ideato dalla start-up austriaca, Revo Food, e mostrano il prodotto finito che presto troveremo anche negli scaffali dei supermercati italiani.
Gli ingredienti – “Il primo ingrediente al suo interno è l’acqua, poi ci sono degli amidi, dei gelificanti e le proteine di pisello”, spiega a Rete 4 Niccolò Galizzi, il dirigente del dipartimento tecnico alimentare della start-up il cui obiettivo non è arrivare solo ai consumatori vegani o vegetariani, ma a tutti. “Questo perché non possiamo continuare con questo impatto ambientale“, spiega invece il capo dei progetti tecnici, Stefano Parenti. LEGGI ANCHE
Le polemiche dei pescatori genovesi – Da Vienna l’inviata di “Fuori dal Coro” Raffaella Regoli torna in Italia, a Milano, alla ricerca dei prodotti vegani, stampati in 3D, già in vendita nei nostri negozi. “Il costo è elevato perché sono tutti lavorati in maniera particolare“, spiega una negoziante. E se a Milano sono sempre di più i punti vendita dove è possibile acquistare cibo vegano realizzato in laboratorio, a Genova i pescatori fanno sempre più fatica a vivere del loro lavoro. “Ci stanno stringendo il cappio al collo. Vogliono far morire il piccolo pescatore perché probabilmente fa parte della politica mondiale”, considera un pescatore genovese. “Per i pescatori diventa tutti i giorni più difficile perché le nuove leggi limitano i nostro lavoro, ormai si prenderanno tutto le multinazionali”, dichiara un’altra. “Magari salvassimo il pianeta, l’intento delle multinazionali è di asciugarlo il pianeta e farci morire prima“, conclude un pescatore.
Fonte: https://www.tgcom24.mediaset.it/cronaca/vienna-salmone-vegano-stampato-3d_70899761-202302k.shtml
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